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龙虾界的“白富美”!连办21届的中国·盱眙国际龙虾节为何一直火?

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发表时间:2021-04-18 22:53

现代快报讯(通讯员 周莹 记者 李子璇)因为一只虾,火了一座城,5月18日,第二十一届中国·盱眙国际龙虾节开幕式在淮安盱眙举行。记者注意到,早在预告开幕式的时候,各网络平台的评论区就“炸开了锅”,网友纷纷表示想来现场一尝究竟。当天,一排8口红茶龙虾电烹饪大锅惊艳亮相,不少市民闻香而来,品尝各色各味的盱眙龙虾。

活动现场,200余条捕捞船千帆竞发,400余名虾农摩拳擦掌,捕获的头网龙虾以25.6万元的价格拍卖成功,据了解,此笔款项将用于开展慈善公益活动。

△龙虾节开幕式现场 许昌银/摄

从小县城到龙虾之都,盱眙的秘诀是什么?

现代快报记者了解到,“盱眙龙虾”品牌价值达215.51亿元,连续六年位列全国水产类公用品牌**名。一座曾经默默无闻的小县城,一跃成了闻名遐迩的“龙虾之都”。

△龙虾展区

“每年清明前后,盱眙大街小巷都是外地的车,全国各地的人都来盱眙吃龙虾。”盱眙龙虾为何口味独特?盱眙龙虾学院院长董培能告诉记者,肉质不同、口味独特。盱眙龙虾肉质区别于其他地方的龙虾,除了虾肉饱满、虾黄充盈以外,肉质更加紧实,吃完嘴里还回甘,而“白富美”的称号也是由食客点赞而来。

△龙虾展区

“盱眙龙虾现在定位很清晰,走中高端的路线,不打价格厮杀战。”如今,盱眙龙虾越来越成规模,盱眙龙虾产业发展服务中心有明确的养殖技术标准,龙虾协会也提供了标准化的养殖基地,捕捞后用超声波清洗龙虾,使得全程可控。制作时,再用上**的调味品,让人一口难忘。

肉质鲜美的原因就在于盱眙拥有“活”的水系,还有“净”的土壤。记者了解到,全球50%以上的凹凸棒粘土在盱眙境内,为龙虾生长提供了良好的水体环境。并且,盱眙位于中国气候和地理南北分界线上,水温最低,成熟周期一般为三个月左右,而其他地区为两个月左右,所以盱眙盛产大个头的龙虾,而这种独特的地理优势和自然资源也注定了它会火的命运。

△市民前来品尝龙虾

从上海试点,半小时将热腾腾龙虾送上桌

一年当中任何时候,只要你想都能吃到盱眙龙虾。记者了解到,从工厂冷冻虾大棚工厂化养殖的大棚虾还有深水塘的虾,全年供应食客舌尖上的需求,并且品质一样,口感无差别。如今,盱眙龙虾与京东、阿里等电商平台合作,推动盱眙龙虾线上线下销售,销量非常可观。2021年初寒冷之时,盱眙1两以上的龙虾批发价就达到了150元一斤。

△虾农捕虾

外地的食客想吃到正宗的盱眙龙虾该怎么办?

董培能说,目前,盱眙龙虾开启新零售模式,把**站试点放在了上海,上海的消费者下单后,30分钟内就能吃到热腾腾的盱眙龙虾。盱眙将优质虾源输送到中央厨房,运用闪冻锁鲜技术将龙虾加工成预制品,再将中央厨房的龙虾餐品通过冷链运输到各城市的本地云仓,本地云仓对所在城市的盱眙龙虾外卖店进行批量配送,由此,既保证了肉质又保证了口味。

△线上直播带货

21年来,盱眙人民奋斗不息,走出了“一虾先行、诸业并进”的特色发展之路。盱眙将不断壮大产业链、完善供应链、提升价值链,持续放大盱眙龙虾全国水产****效应,以盱眙龙虾的红红火火,带动经济社会的蒸蒸日上,人民生活的节节攀高。

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文章分类: 盱眙龙虾发展
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